nocino di produzione propria

nocino elite’

Nell’acetaia il vitigno oltre a produrre con immenso piace il futuro aceto balsamico tradizionale, si producono anche altre prelibatezze fatte in “casa” senza aggiunta di solfiti, caramelli o altro. Vogliamo presentarvi il nostro Nocino Elité, questo nocino prodotto 2 anni fa ha avuto un percorso di pregio e maturazione in botticella di rovere. Quando si degusta …

l'acetaia

Travasi fatti!!

Nell’acetaia il vitigno anche quest’anno si sono fatti i travasi come il metodo per ottenere il buon aceto balsamico tradizionale richiede. Il periodo adatto per farli e’ l’inverno anche se alcuni lo fanno prima dell’estate. Ma perché si dovrebbero fare in inverno? In teoria, e come dicono i nostri avi e/o libri, si fanno in …

l'acetaia

Dall’uva al mosto cotto!!!!

Anche ques’anno nell’acetaia “il vitigno” si e’ raccolto l’uva Lancellotta della propria terra. Abbiamo fatto una raccolta a mano, grappolo dopo grappolo, di circa 450 kg di uva. L’uva Lancellotta al momento della raccolta si testava sui 19 gradi Babo. Dopo la raccolta abbiamo pigiato l’uva con la pigiatrice e susseguentemente abbiamo poi messo il …

il vino

Ormai ci siamooooooo

Anche quest’anno nella piccola acetaia di famiglia si procederá con la raccolta dell’uva, la raccolta verrá effettuata verso il 10 di settembre e si prospetta una raccolta molto buona con uva di grande valore visto l’annata. Quest’anno si raccoglierá circa 600 kg di uva, per ottenere un mosto cotto finale di circa 200 litri. Nei …