Prodotti dell’acetaia il vitigno, oltre al “futuro” aceto balsamico!!!

Una piccola parte di prodotti di produzione propria, limoncino e nocino barricato anno 2015 e grappa barricata nelle botticelle di cieliegio e rovere!!  

Nocino 2016

Ed ecco che prima della meta’ giugno le noci sono pronte, e occorre fare il buon nocino che verra’ poi messo a barricare nelle botticelle. ciaooo

Nocino 2015

Si inizia a produrre il nocino 2015…raccolta, lavaggio noci, taglio noci ed infine si mettono le noci nella damigiana!!!!

“barricatura” di nocino e grappa di vite

Nell’acetaia il vitigno si potra’ trovare anche delle piccole botticelle dove il nocino prodotto in casa e la grappa di vite (non prodotta da me) passeranno un periodo di tempo  per la “barricatura”. Il nocino “barricato” e’ dentro alle botticelle di Rovere da 8 litri e da 10 litri, mentre la grappa di vite (comprata) verra’ dapprima lasciata nelle botticelle di rovere e ciliegio per I primi 6 mesi, e viceversa cioe’ quella che era nel ciliegio verra’ messa in quella di rovere per I restanti 6 mesi, il tutto fino alla fine del 2015 A fine anno si degustera’  un ottimo nocino “barricato”,  e un’ottima grappa “barricata”.

limoncino, nocino fatti in casa, buoni ..buoni!!!

Ed ecco qui le bottiglie di limoncino e nocino che quest’anno faranno parte della mia produzione, ricordo che il nocino e’ barricato 2013 e il limoncino e’ di fine 2012 buon nocino e limoncino a tutti!!!

Nocino nuovo del 2014, buono come quello del 2013!!

Quest’anno le noci con la stagione “pazzerella” sono maturate molto presto, infatti nella prima decade del mese di giugno gia’ si poteva raccogliere la noce per fare il nocino. Dopo aver fatto ben 20 litri l’anno scorso, quest’anno mi sono accontentato di farne solo 10, anche perche’ casualmente ho fatto il nocino nel momento giusto. Infatti un sabato pomeriggio per sfizio ho raccolto qualche noce e provato a vedere se era pronta per il nocino, ed infatti quasi preso alla sprovvista in fretta e furia sono andato a prendere tutte le noci che mi occorrevano e alcool 90 gradi per fare il nocino. Ancora oggi l’alcool e’ con il nocino […]

nocino 2013

L'anno 2013 e' stato un anno strano, le noci sono maturate in pochissimo tempo e solo il tempismo nel provare se le noci andavano bene o no ha fatto in modo di creare un nocino all'altezza del nome che porta!!! Quindi verso il la meta' del mese di giuno, tagliando la noce in mezzo e dividendola in 2 parti ho visto che era ancora presto per la raccolta, lasciato passare 2 giorni e riprovato se era il momento giusto, ho constatato che la noce tagliandola creava una membrava limpidi in mezzo e lasciava solo qualche goccia di succo cadere se la stringevi tra le dita. Ecco questo e' il momento […]

nocino barricato

Il nocino barricato e' un liquore molto diverso dal classico nocino, non lo si trova da nessuna parte se non dai piccoli "artigiani del nocino", infatti anche io ho messo in pratica questa piccola variante che il liquore puo' avere. Ho sentito parecchie persone, interpellato anche persone che sono dei gran maestri di degustazione di questo preziosissimo liquore alle noci, alla fine anche io ho comprato 3 botticelle di rovere per barricare il Nocino. Ma perche' il nocino e' diverso e spesso piu' buono quando si lascia almeno per un anno nelle botticelle? Partiamo dal presupposto che il mio nocino e' fatto solo da Noci (mie), Alcool buongusto, e zucchero, […]

Nocino di produzione propria.

Il nocino di produzione propria inizia nell'estate del 2011, ho sentito in questi anni vari nocini e tanti che si potrebbero definire dei Buonissimi Amari, ma forse non dei veri Nocini. Mia mamma quando faceva il nocino ad esempio oltre alle nocino-alcool e zucchero metteva un po' di spezie, quali cannella e/o altro, altri mettono vino, oppure garofalo..insomma ognuno giustamente fa' in casa il nocino che piu' gli piace. Ad inizio 2011 io sono andato ad un corso presso la consorzio del nocino modenese a Vignola e in quel corso e mi hanno spiegato che in emilia il nocino e' un liquore che si presta molto al territorio e quindi per fare il […]