limoncino 2016

Ed ecco il limoncino 2016, dopo 3 mesi in cui i limoni sono rimasti a macerare con l’alcool e lo zucchero, oggi ho iniziato ad imbottigliare(Limoni di Cristian Fantesini). Ecco alcune bottiglie  

Confraternita aceto balsamico di Scandiano.

  Ieri sera bella cena con gli amici della confraternita, ristorante Prater di Sant’Ilario, Chef Tinterri!!!    

lavori nell’acetaiailvitigno……

iniziano I lavori nell’ acetaiailvitigno con travasi e rincalzi!!!!  

Si inizia a pensare ai regalini di natale……2015

Tempo di regali…tempo di Natale 2015 e condivisione!! Limoncino e Nocino potrebbe essere un buon “regalino”……  

Vendemmia e mosto cotto 2015

Ed ecco qui….oggi 04/09/2015  ho vendemmiato  circa 400 kg di uva tra cui 50% di lancellotta e 50% di salamino. Da domani iniziero’ a produrre mosto cotto!!!

Si vendemmia per fare il mosto cotto!!

Siamo a settembre, mese della raccolta delle nostre uve, e mese delle acetaie aperte, a tal proposito la mia piccola acetaiailvitigno sara’ aperta dal giorno 07 al giorno 13 tutti I giorni perche’ io saro’ in acetaia per cuocere il mosto, mentre successivamente solo nei week end, e chi vorra’ visitare la piccola acetaia dovra’ solo contattarmi privatamente.☺🍷

Scegliere l’aceto balsamico? Ecco i consigli per comprarlo

Una passione tutta italiana, scegliere l’aceto balsamico giusto significa sposare un’antica e nobile tradizione tricolore. Scuro e affascinante, aromatico e dal sapore inequivocabile. Come si fa a capire quale condimento sia il migliore da portare in tavola? Bisogna fare una grande distinzione, parlando di balsamico esistono tre eccellenti prodotti a marchio, l’Aceto Balsamico di Modena IGP, l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e l’Aceto Tradizionale di Reggio Emilia DOP ma non sono tutti uguali. Aceto Balsamico Tradizionale: di Modena DOP o di Reggio Emilia DOP La produzione degli aceti tradizionali segue un disciplinare rigoroso, difficilmente li troverete tra i comuni scaffali del supermercato, il loro valore non è indifferente poiché […]

Nocino 2015

Si inizia a produrre il nocino 2015…raccolta, lavaggio noci, taglio noci ed infine si mettono le noci nella damigiana!!!!

Birra gold e diablo? Fatte

Ieri imbottigliato circa 25 litri di birra!! Birra Gold: una birra di lusso in stile Pils con un gusto migliore delle normali Lager. Il colore e’ dorato chiaro, la schiuma cremosa e persistente, il suo sapore ricorda quello delle migliori birre scandinave. Servire a una temperatura di 8°. GRADI 5,5% Birra Diablo:  una birra speciale belga dal colore rosso rame e dalla schiuma densa con un’ottima tenuta. Aroma caratteristico, morbida al palato con un retrogusto leggermente dolce: questa e’ proprio una birra diabolica! Servire a una temperatura di 12°.  GRADI  8%