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Nocino 2021

Ed eccoci a Giugno, tempo di Noci, noci per fare il Nocino. Anche quest’anno nell’acetaia il vitigno abbiamo raccolto le noci per produrre questo buon liquore che tanto gusta a fine di ogni pranzo e /o cena.  Le noci, come da tradizione, andrebbero raccolte nella notte di SAN GIOVANNI, ma con questo clima ormai molto …

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Premio Palio Matildico 2020

Il giorno 13/02/2021 l’acetaia il vitigno, dopo aver partecipato al 30esimo palio matildico 2020,  ha vinto il secondo premio nella categoria ACETI AFFINATI. La cerimonia si e’ svolta  nella bella rocca di Scandiano alla presenza del Sindaco Nasciuti e il presidente della Confraternita Aceto Balsamico Tradizionale di Scandiano.

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Palio Matildico 2020

Con la partecipazione al Palio Matildico 2020 , l’acetaia il vitigno vince un premio nella categoria “aceti giovani”. Sabato a Scadiano, presso il comune, avverranno le pemiazioni da parte degli organizzatori del Palio, la Confraternita Aceto Balsamico Tradizionale che ha sede proprio nella Rocca di Scandiano. Acetaia il Vitigno

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Travasi fatti!!

Nell’acetaia il vitigno anche quest’anno si sono fatti i travasi come il metodo per ottenere il buon aceto balsamico tradizionale richiede. Il periodo adatto per farli e’ l’inverno anche se alcuni lo fanno prima dell’estate. Ma perché si dovrebbero fare in inverno? In teoria, e come dicono i nostri avi e/o libri, si fanno in …

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Dall’uva al mosto cotto!!!!

Anche ques’anno nell’acetaia “il vitigno” si e’ raccolto l’uva Lancellotta della propria terra. Abbiamo fatto una raccolta a mano, grappolo dopo grappolo, di circa 450 kg di uva. L’uva Lancellotta al momento della raccolta si testava sui 19 gradi Babo. Dopo la raccolta abbiamo pigiato l’uva con la pigiatrice e susseguentemente abbiamo poi messo il …