Un’acetaia non e’ soltanto il passato di una famiglia, spesso e’ anche uno sguardo sul futuro arricchito di tradizione e identita’ culturali!
Vi ricordo che chiunque puo’ richiedere di venire a visitare la piccola acetaia a conduzione familiare “ilvitigno” previa appuntamento!! La piccola acetaia oltre all’aceto (future balsamico) , contiene anche attrezzi che usavano I nostri avi per lavorare la terra, poi sara’ disponibile anche assaggi ai prodotti fatti in casa, come I sughi di uva …
Quest’anno le noci con la stagione “pazzerella” sono maturate molto presto, infatti nella prima decade del mese di giugno gia’ si poteva raccogliere la noce per fare il nocino. Dopo aver fatto ben 20 litri l’anno scorso, quest’anno mi sono accontentato di farne solo 10, anche perche’ casualmente ho fatto il nocino nel momento giusto. …
Ormai e’ autunno e allora occorre come si dice “aumentare la cascina” di viveri e buona birra. Mi sono soffermato su questa birra nuova, che ha secondo me buone qualita’ e si beve molto bene. E’ una birra dorata, con un forte sapore di grano e pane, l’aroma e’ leggero, di luppolo e di erbe aromatiche. …
Anche quest’anno, il mosto cotto e’ stato fatto direttamente in casa, o perlomeno prelevato l’uva dalla nostra terra e trasformato come tutti gli anni in mosto cotto. Ho fatto circa 100 kg di mosto cotto e ora attendero’ febbraio per metterlo nelle badesse che dove c’e’ il mosto fatto in tutti questi anni. Il travaso …
Birra dal colore scuro e dal piacevole e morbido amaro, in linea con le migliori Bock olandesi. Una birra gradevole per l'autunno. Servire a una temperatura di 12°, grado alcolico 6%
Ad inizio aprile prodotta la terza birra di quest'anno!!! Birra "Golden Summer" dal colore dorato con sfumature ramate e dal corpo medio.Una birra dorata con un generoso tappo di schiuma bianca. Mostra note fruttate e luppolate con un leggero retrogusto maltato e amaro. Grazie al basso livello alcolico, la freschezza e l'uso moderato di malto …
A Fine Marzo prodotta una nuova birra che sara' ottima per l'estate!!! E' una birra belga scura, forte e molto corposa, bevuta tradizionalmente in accompagnamento ai dessert perche' piu' dolce delle altre birre d'abbazia. Il sapore e l'aroma del malto sono forti. La schiuma e' densa, persistente. E' una birra che da il meglio di …
Il 2 marzo ho iniziato a fare la birra DIABOLO, birra belga che sicuramene puo' dare soddisfazioni nel berla!! E' una birra speciale belga dal colore rosso rame e dalla schiuma densa con un'ottima tenuta. Aroma caratteristico, morbida al palato con un retrogusto leggermente dolce: questa e' proprio una birra diabolica! Servire a una temperatura di …
Queste sono le badesse, botti francesi che contengono circa 220 litri di futuro "balsamico"… Queste batterie affinano il "futuro aceto balsamico" per ben 12 anni e piu….
